Malterie CAUX LAFLAMME
De la terre au verre : la bière, un produit agricole enraciné dans le Québec La bière est bien plus qu’une boisson. Comme l’a rappelé Mara lors de la conférence publique « De la terre au verre » pendant la Semaine des bières de micro du Québec 2025, chaque verre cache une chaîne de production...
Une immersion inspirante au congrès annuel de l’UQMD En avril dernier, nous avons eu l’opportunité de participer au congrès annuel de l’UQMD (Union québécoise des microdistilleries), placé sous le thème évocateur de « Tenir le fort ». Cet événement est un rendez-vous incontournable pour les artisans et professionnels du secteur des spiritueux, réunissant passionnés et...
Retour sur le congrès annuel de l’AMBQ En novembre dernier, nous avons eu le plaisir d’assister au congrès annuel de l’AMBQ (Association des microbrasseries du Québec), un événement incontournable pour le secteur brassicole. Mais quel rôle joue cette association dans notre industrie ? Sa mission est claire : regrouper les microbrasseries du Québec, promouvoir et...
Alors, notre petite histoire; 1er mars 2024; c’est vendredi et c’est 5@7 classique au 2e étage et l’équipe échange autour de bonnes bières de microbrasserie. Nous sommes fiers d’où nous sommes rendus avec plus de 100 clients qui utilisent nos céréales maltées et germées comme ingrédient de base dans leur recette conventionnelle et biologique de...
Contexte Au cours des dix dernières années, le monde brassicole n’a cessé de croître. De nombreuses microbrasseries et distilleries ont vu le jour, ainsi que des malteries comme la nôtre. Le processus de fabrication de la bière, bien que semblant simple, demeure complexe et se décompose en trois grandes étapes : d’abord, la culture des...
Comme vous le savez, notre production est actuellement réalisée en sous-traitance chez deux malteries : Maine Malt House et Malterie de la Rivière. Pour répondre aux besoins croissants de nos clients, nous avons dû trouver une autre malterie prête à nous offrir ses services en sous-traitance. Après des recherches approfondies, nous avons trouvé une autre...
En raison de la production actuellement effectuée dans des installations externes, notre offre de produits est limitée par rapport à d’habitude. Notre objectif est de rendre ces produits disponibles le plus rapidement possible pour mieux servir nos précieux clients. Actuellement, nous offrons les malts suivants : Malt pâle Pilsner Malt anglais (nouveau) Blé malté (nouveau)...
À la suite de l’incident survenu le 1er mars dernier, qui nous a contraints à interrompre la production dans nos locaux, notre équipe a réagi rapidement à la situation. Afin de maintenir notre offre de produits à nos divers clients, nous avons pris la décision de recourir à la sous-traitance. Après des discussions et des...
Le premier mars 2024 restera gravé dans notre mémoire collective, marquant à la fois le début d’une grande résilience et la perte de neuf années de travail acharné. Deux heures seulement ont suffi pour que le feu ravage tout ce que nous avions patiemment construit au cours de cette décennie. Nous souhaitons exprimer notre profonde...
Comme il a beaucoup plu, nos cultivateurs ne l’ont pas eu facile pour les récoltes! Cela a eu comme effet néfaste que la maladie s’est développée sur la plante et a entraîné que ces plantes sont plus petites. Du côté du malteur, nous avons des critères qualités à respecter alors malheureusement, nous avons dû dire...
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