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La clé de notre renouveau

À la suite de l’incident survenu le 1er mars dernier, qui nous a contraints à interrompre la production dans nos locaux, notre équipe a réagi rapidement à la situation. Afin de maintenir notre offre de produits à nos divers clients, nous avons pris la décision de recourir à la sous-traitance. Après des discussions et des...

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Une épreuve de résilience

Le premier mars 2024 restera gravé dans notre mémoire collective, marquant à la fois le début d’une grande résilience et la perte de neuf années de travail acharné. Deux heures seulement ont suffi pour que le feu ravage tout ce que nous avions patiemment construit au cours de cette décennie.  Nous souhaitons exprimer notre profonde...

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C’est parti pour le centre de grain!

C’est un projet qu’on espérait depuis longtemps et on est enfin rendu à s’installer pour optimiser notre approvisionnement et entreposer nos céréales.  Nous aurons donc plusieurs silos pour continuer à recevoir des grains tout au long de l’année et bien séparer les lots des producteurs que nous nommons fièrement sur nos sacs!  Nous nous installons...

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Bière MCL brassée par Ras l’bock!

Comme nous souhaitions faire connaître le maïs malté sous formé brassé et que nous avons la chance d’avoir dans notre communauté plusieurs brasseurs qui l’ont travaillé, nous avons demandé à David de nous faire une rangée à notre image de sa lager mexicaine!  On l’avoue être assez impressionné de la réponse très positive des buveurs...

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Nouveaux malts disponibles chez nous!

Le banc test a été actif dans les derniers mois et nous a permis de mettre au point de nouvelles recettes ! Parmi ceux-ci, nous avons maintenant de disponible en continu;  Mais malté biologique;  Chit malt  Munich foncé (20-30 srm)   Nous avons également développé un malt ambré qui goûte la noisette et la pistache. Une recette...

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Malt sur mesure avec la Ferme Rurale

Nous avons sondé tous ceux qui sont passés à notre kiosque lors de l’AMBQ 2022 afin de connaître quelle serait la meilleure nouvelle recette à développer et le gagnant remportait le développement d’un malt sur mesure. Nous avons eu plusieurs propositions et c’est l’équipe de la Ferme qui a remporté!  Nous avons donc développé un...

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