Malterie CAUX LAFLAMME
Comme il a beaucoup plu, nos cultivateurs ne l’ont pas eu facile pour les récoltes! Cela a eu comme effet néfaste que la maladie s’est développée sur la plante et a entraîné que ces plantes sont plus petites. Du côté du malteur, nous avons des critères qualités à respecter alors malheureusement, nous avons dû dire...
Brass-e est un outil par lequel tu pourras passer tes commandes, suivre leur évolution jusqu’à chez vous ainsi que recevoir automatiquement les fiches techniques des lots que tu as commandés.
Nous nous sommes équipés d’un moulin rad à 4 rouleaux pour pouvoir moudre vos céréales selon vos besoins. Tu aimerais profiter de ce service? Quantité minimale et délai requis d’une semaine. Fais-moi signe ! myriam@malteriecl.com
C’est un projet qu’on espérait depuis longtemps et on est enfin rendu à s’installer pour optimiser notre approvisionnement et entreposer nos céréales. Nous aurons donc plusieurs silos pour continuer à recevoir des grains tout au long de l’année et bien séparer les lots des producteurs que nous nommons fièrement sur nos sacs! Nous nous installons...
Comme nous souhaitions faire connaître le maïs malté sous formé brassé et que nous avons la chance d’avoir dans notre communauté plusieurs brasseurs qui l’ont travaillé, nous avons demandé à David de nous faire une rangée à notre image de sa lager mexicaine! On l’avoue être assez impressionné de la réponse très positive des buveurs...
Le banc test a été actif dans les derniers mois et nous a permis de mettre au point de nouvelles recettes ! Parmi ceux-ci, nous avons maintenant de disponible en continu; Mais malté biologique; Chit malt Munich foncé (20-30 srm) Nous avons également développé un malt ambré qui goûte la noisette et la pistache. Une recette...
Nous avons sondé tous ceux qui sont passés à notre kiosque lors de l’AMBQ 2022 afin de connaître quelle serait la meilleure nouvelle recette à développer et le gagnant remportait le développement d’un malt sur mesure. Nous avons eu plusieurs propositions et c’est l’équipe de la Ferme qui a remporté! Nous avons donc développé un...
Pour en connaître davantage sur le malt!
TOUS DROITS RÉSERVÉS MALTERIE CAUX-LAFLAMME © 2023
