Malterie CAUX LAFLAMME
Alors, notre petite histoire; 1er mars 2024; c’est vendredi et c’est 5@7 classique au 2e étage et l’équipe échange autour de bonnes bières de microbrasserie. Nous sommes fiers d’où nous sommes rendus avec plus de 100 clients qui utilisent nos céréales maltées et germées comme ingrédient de base dans leur recette conventionnelle et biologique de...
Contexte Au cours des dix dernières années, le monde brassicole n’a cessé de croître. De nombreuses microbrasseries et distilleries ont vu le jour, ainsi que des malteries comme la nôtre. Le processus de fabrication de la bière, bien que semblant simple, demeure complexe et se décompose en trois grandes étapes : d’abord, la culture des...
Comme vous le savez, notre production est actuellement réalisée en sous-traitance chez deux malteries : Maine Malt House et Malterie de la Rivière. Pour répondre aux besoins croissants de nos clients, nous avons dû trouver une autre malterie prête à nous offrir ses services en sous-traitance. Après des recherches approfondies, nous avons trouvé une autre...
En raison de la production actuellement effectuée dans des installations externes, notre offre de produits est limitée par rapport à d’habitude. Notre objectif est de rendre ces produits disponibles le plus rapidement possible pour mieux servir nos précieux clients. Actuellement, nous offrons les malts suivants : Malt pâle Pilsner Malt anglais (nouveau) Blé malté (nouveau)...
À la suite de l’incident survenu le 1er mars dernier, qui nous a contraints à interrompre la production dans nos locaux, notre équipe a réagi rapidement à la situation. Afin de maintenir notre offre de produits à nos divers clients, nous avons pris la décision de recourir à la sous-traitance. Après des discussions et des...
Au cours des deux dernières années, les podcasts ont connu une popularité fulgurante, et de plus en plus de secteurs s’ouvrent à ce monde empli d’opportunités. Pour sa première participation, notre chef des recettes et co-propriétaire, Vincent Roy, a eu le privilège de participer à un podcast intitulé « Rien q’s’ une brosse ». Animé par Gabriel...
Le premier mars 2024 restera gravé dans notre mémoire collective, marquant à la fois le début d’une grande résilience et la perte de neuf années de travail acharné. Deux heures seulement ont suffi pour que le feu ravage tout ce que nous avions patiemment construit au cours de cette décennie. Nous souhaitons exprimer notre profonde...
Complices de la nature et créateurs de saveurs
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