Malterie CAUX LAFLAMME
Comme nous souhaitions faire connaître le maïs malté sous formé brassé et que nous avons la chance d’avoir dans notre communauté plusieurs brasseurs qui l’ont travaillé, nous avons demandé à David de nous faire une rangée à notre image de sa lager mexicaine! On l’avoue être assez impressionné de la réponse très positive des buveurs...
L’équipe du Corsaire a intégré nos produits dans leur bière et il voulait tester notre pilsner avant de conclure pour celui-ci. Les brasseurs sont donc venus à la malterie nous concocter une bière dans notre équipement test. La journée a été remplie d’apprentissage, de partages et on l’avoue, de malchance! Mais nous en gardons un...
La Malterie sera présente à l’AMBQ, soit le congrès des Microbrasseries du Québec pour sa 13e édition qui se déroulera du 27 au 29 novembre 2023 au Centre des congrès de Québec. Il s’agit d’un moment privilégié pour échanger avec nos clients et prendre le pouls, rencontrer de nouveaux brasseurs afin de leur faire connaître...
Le banc test a été actif dans les derniers mois et nous a permis de mettre au point de nouvelles recettes ! Parmi ceux-ci, nous avons maintenant de disponible en continu; Mais malté biologique; Chit malt Munich foncé (20-30 srm) Nous avons également développé un malt ambré qui goûte la noisette et la pistache. Une recette...
L’équipe de l’Ironie du 13 et de Verso ont brassé une Bitter de Récolte, une bière légère à 4%, amère comme elle a été brassée avec notre malt ambré en banc test. Ce malt goûte la noisette, la pistache et est assez foncé avec un coloration autour de 15 en SRM. Longue vie à la...
Le succès de la transformation de notre ferme laitière en malterie a retenu l’attention de notre chambre de commerce ! Myriam a donc été panéliste pour partager quelques clefs de succès qui ont permis à notre entreprise de devenir la Malterie que nous sommes aujourd’hui! Nous avons parlé des bonnes pratiques pour être innovant en...
Une première expérience pour notre équipe de participer à un événement qui rejoint la communauté des spiritueux du Québec et ce sera assurément partie remise! Nous avons eu le temps et le plaisir d’échanger pour mieux comprendre leur réalité, déguster des spiritueux d’exception. Chapeau aux organisateurs! Connais-tu nos clients qui proposent des produits du grain...
Pour la journée de la femme, Aexandre de chez OverHop nous a invité à venir brasser une bière en sa compagnie ainsi qu’avec celle d’Anne-Marie qui brasse chez Oshlag et Carolane de La Grande Gardue. Le résultat fut une Ipa 6.2%, en utilisant du houblon Willamette de la ferme de la Grange Pardue et houblonnée...
Nous avons eu droit à un moment privilégié en compagnie de nos clients lors duquel nous avons pu leur faire découvrir nos installations, le procédé du maltage, nos outils de travail agrémenté du défi du malteur, d’une découverte de spiritueux québécois dont certains concoctés avec nos produits, de bonne bouffe et évidemment, d’excellentes bières !...
Nous avons sondé tous ceux qui sont passés à notre kiosque lors de l’AMBQ 2022 afin de connaître quelle serait la meilleure nouvelle recette à développer et le gagnant remportait le développement d’un malt sur mesure. Nous avons eu plusieurs propositions et c’est l’équipe de la Ferme qui a remporté! Nous avons donc développé un...
Pour en connaître davantage sur le malt!
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